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第23章 谭家菜的来历(第2页)

听着何雨柱的问题,何大清也不惊讶。

何雨柱点点头。

“嗯,认出来了。这是爷爷留下来的菜谱里面的做法。前两年在天津的时候,你出去接席面还教过我呢。”

本来,何雨柱还是很肯定的。

可谁知道何大清竟然开始反问了。

“那你爷爷菜谱里面有没有说过他留下的不是谭家菜呢?”

“不是谭家菜?”

这下,何雨柱有点不敢肯定了。

赶紧又把记忆里的菜谱翻看了一遍。

摇了摇头。

“没有,菜谱里就说爷爷是学鲁菜出身的,学成之后,在两度进京的谭家当私厨,配合谭家融合菜系,留下的谭家菜菜谱。”

“那是你爷爷留下来给自己脸上贴金用的。”

“哦?爹,讲讲呗,我还从来没见过我爷爷呢。”

何雨柱也在给何大清捧着哏。

不是何雨柱好奇他爷爷。

而是好奇,为什么电视剧里何大清和何雨柱都会谭家菜,却不认识娄老板的小。。。呃。。。媳妇吧,为什么不认识娄老板那个谭家菜出身的媳妇。

“你没见过我爹那不太正常了么?我刚结婚,我爹就走了。那时候我才多大,我才19。你要见过你爷爷,那就出鬼了。”

何雨柱也没想到他给何大清碰的哏,竟然换来了是一句吐槽。

连忙又开始问了。

“那你说我爷爷是给脸上贴金是怎么回事?”

“还怎么回事?谭家形成现在这种味道和风格,是在三十年代后期,谭家的三夫人执掌后厨之后,才正式形成的。你爷爷,我爹,早在二几年的时候,因为身体不行了,买了现在的房子之后,就退出来了,他怎么可能会现在的谭家菜?”

“哦,原来如此啊。”

听完何大清的解释,何雨柱恍然的点点头。

“那这么说的话,我爷爷说的在两度进京的谭家里面配合融合菜系,也是在贴金了?”

“那倒不是。”

何大清摇摇头。

“那时候,你爷爷也不是什么名厨,谭家能给他招进去,就不错了。人家要求融合菜系,像其他有名望的大厨肯定不会干的。也就只有像你爷爷这种,高不成低不就的才会同意的。所以,你爷爷菜谱上记得那些菜,算是早起还带有其他菜系特色的谭家菜吧。”

说着,何大清很认真的看向了何雨柱。

“不过,柱子你记住,不管什么时候,谁问,我们做的都是鲁菜,明白了么?”

不管是为了那个时期,还是何大清另外有什么说法。

何雨柱都肯定的点着头。

“嗯,爹,今天做的是三丝鱼翅、原壳鲍鱼还有葱烧海参。”

“嗯。”

何大清答应了一声,也就不再言语了。

一时间,小厨房里,只剩下爷俩的做菜声,还有旁边休息区里无忧无虑的何雨水在那自娱自乐的玩闹声了。

过年了。

今年的过年,可是跟去年的过年,有着天差地别。

今年的过年,随处可见的是人们脸上满足的笑容。

大院里的孩子,也不在被家长限制在他们胡同或者大院里的那么一亩三分地了。

满街跑也没人管了。

大人们,现在也出来了。

见面之后,也会互相的打招呼拜着年了。

甚至,今年的庙会,都被大部分人开始交口称赞了。

一切,也都往着好的情况在展了。

可也有不好的。

那就是大院里的贾家。

过年这段期间。

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