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04(第1页)

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穿着如同要参加舞会一般的大白色连身晚礼服,少女穿着圆头无跟的皮鞋,缓缓以细碎的脚步踩在石子地所铺成的地板面上。

少女不发一声的,选择了露天咖啡座中,靠近街道最外侧的座位上坐下。

引起所有人目光的这个少女,露出了慵懒的神情取过了服务生连忙迎上来递上的菜单。

慵懒的目光,连手里的菜单都没特别留意,只是静默着随意翻阅了一下。

要说为何,少女连手里持着的菜单都是颠倒过来的。

「请给我double的奶油白酱义大利麵。任何配料都不需要。」

「咦…?」女服务生听了连菜单上都没有的,这样特殊的订单,一时不知该如何回应。

少女说完就再次露出慵懒的神情靠上椅背。

「来了──喔喔喔喔!」

然而却在同一时刻,就如同说好的一般,周围的座位纷纷爆出欢呼声。

「咦…这个…?」女服务生仍愣在当场,不知所措的望了望四周人们的反应。

「你就把点单交给厨房,里面自然会懂的。」一旁的大叔笑着指了指店内,提示女服务生该如何作。

「是…是的,双倍奶油白酱吗?我马上去……」

少女则露出了期待的微笑,打了个哈欠,继续靠在位子上等待。

「你说什么?double的奶油白酱义大利麵?」

厨房中。

女服务生原以为眾人也会和她一样不知如何是好,然而听了这个点单,主厨激动的从座位上站了起来,工作中的眾人也全都停下手里的动作,一瞬间将目光全集中在发出这个声音的来源处。

「终于…来了吗…?」主厨右手握拳在左掌上猛击了一下:「义大利麵杀手……」

「咦…?」

「听说那傢伙会随机挑选店家,什么也不点只要纯白的义大利麵,如果是满意的店家,就会陆续点餐把店里全部的食材都吃完……」

一旁,好事的打杂小弟说着街头巷尾都知道的店间传闻。

「如…如果不满意的话…」

「就会吃一口就付钱离开了。」

「原来如此…」女服务生听了说明,这时才放下心来。

「那老大,现在怎么办?」掌锅和煮麵的二厨望向主厨:「淋两份的白酱出去交货吗?」

「白痴!你想砸了我们店的招牌吗!」主厨说着,早已将高帽戴上:「把大锅移开,把我的锅子拿来。」

主厨从桌旁的玻璃碗中以指尖挑出一小把麵条。

这么一把,就肯定是一人的份量,如果连这件小事都作不到,主厨也不能被称为主厨。

将一人份的麵条放入滚水后,在另一炉点了火起了锅,放入奶油块待高温将其融化,由于订单是两倍浓郁,因此份量的控制就是关键。

在此同时麵条也差不多六分熟,将其捞起之后放在冷盘冷却待用。

接下来在锅中放入少量麵粉,搅拌均匀之后倒入第二次,接着开始拌炒。

「水!」一旁马上递上准备好的清水和一连串酱料。在将麵粉和奶油调匀搅散的同时,香气也随之飘散出来。

「牛奶!鲜奶油!」一一加入诀窍所在的酱料后,主厨手里仍不断搅拌,这将白酱调合的过程没有任何秘技或要诀,只有以小火慢熬让它慢慢变得浓稠滑顺。这个功夫没有任何取巧和捷径可走。

最后以小碟试了一下味道后,加入了最后几样材料便让它继续熬煮。

将最后的搅拌交给其他人负责后,主厨转头过来处理麵条。

义大利麵的麵条有三个层次,就是煮熟,通透,带芯。

然而一般的客人等不了这么繁杂的手续,通常只处理到第二个阶段或煮到适中就行了。

面对今天的客人,主厨认定要使出真本事,于是将麵条再次以冷水冰镇后,将麵条重新以热水煮透。

这样就会麵条就会同时具有通透与弹性,和麵条内部的韧性,至于火侯的控制当然更是不在话下。

盛盘后淋上加热过的双倍白酱,撒上些微的起司粉,以配色的花椰菜、西芹菜、切丝红萝卜,摆盘后就大功告成。

「好了!端出去吧。」主厨得意的笑了笑:「不过,我还真想看看义麵杀手的反应啊。」

等着料理端上桌的少女,就像个小孩般在桌上立起叉子与汤匙,以期待的眼神看着自己的料理上桌。

也不管盘里还在冒着蒸气,在略为搅拌后,少女便以叉子靠着汤匙转了几转,将麵条绕成圈后以汤匙中些许的汤汁为佐料,就这样将一小口的麵条放入口中。

不论是经过怎么样的用心,料理本身是绝对骗不了人的。

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