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第36章 定一百斤咸菜（第1页）

既然酒楼已经买了鱼，这些鱼也不好让掌柜都买了。

甲鱼、鳝鱼、河虾、螃蟹那些，伙计过了称。

甲鱼有近四十斤，最大的两斤多，甲鱼的价格最贵，一百文一斤，卖了近四两银子。

鳝鱼有六十斤，都是一斤多的肚皮金黄的大鳝鱼，八十文一斤，卖了四两八。

河虾也有四十斤，六十文一斤，卖了二两四。

螃蟹有五十多斤，一百文一斤，卖了五两多。

总共得了十六两，多出的两百多个铜板，田守年没要。

“掌柜，我们第一次卖鱼，不知道这鱼的行情怎么样，还请掌柜能指教一二。”田守年借机问。

掌柜见他客气，也没藏着掖着。

“我们采买的话，像这样的鱼，差不多八文钱一斤。”

“但我们买的量大，你们若是自己去卖，可以卖到十文钱一斤。”

他又看了看桶里的鱼，一个个都是一斤多两斤肥嘟嘟的，磷光闪耀，新鲜又有活力。

“你这些应该可以卖到十五文一个。”

掌柜叮嘱田守年，“田兄弟，以后有这些鱼获，我们安平酒楼都收，你尽管送来。”

“明天开始这些鱼我们也要。”

田守年连连点头，笑容放大，“好，好，谢谢掌柜。”

田悠悠趁着掌柜心情好，适时的开口，“掌柜大叔，我们家最近还做了一种小菜，不知道你们需不需要？”

掌柜看向她，声音不自然的柔和，“是什么样的小菜啊？”

田悠悠把姜秀秀装的菊芋咸菜拿出来，伙计很有眼力劲，折回去拿了筷子。

掌柜夹了一片菊芋咸菜，入口一嚼，声音菇滋菇滋很脆，口感也不错。

秋冬后，蔬菜不多了，酒楼里的菜大多都是肉食，所以他们会附送一碟小菜来解腻。

长期以来送的都是腌制的葵菜。

葵菜的口感滑滑的，不太容易嚼烂，说实话，并不算好吃。

但田悠悠的这个咸菜不一样，脆甜可口，好吃。

“这是什么菜做的啊？”掌柜夹着菊芋片来回看，看不出所以然来。

田悠悠告诉他，“这东西叫姜不辣。”

冬天也有腌制的嫩姜做小菜，但不少人接受不了姜的味道。

“姜不辣不错，好吃。”掌柜的立刻表态，“这个小菜怎么卖啊？”

田悠悠已经算过账了。

拿一百斤咸菜来算，用到的盐要十斤，糖两斤，大蒜辣椒各十斤，葱姜各十斤，香料若干。

盐是最贵的，六十文一斤，要用六百文。

糖便宜点，用的也少，只要六十文。

大蒜和辣椒，用到两百文。

葱姜和香料，差不多也要两百文。

总共差不多一两银子。

再加上一百斤的菊芋成本，和人工采挖、清洗腌制和等待时间的成本。

总共成本不到二两银子。

“五十文一斤。”田悠悠报出价格

这样一来，每一百斤的咸菜可以赚三两多银子。

掌柜呵呵的笑了，看着田悠悠的眼神也透着慈爱，“小姑娘这是第一次做咸菜生意吧？”

田悠悠尴尬的点点头，难道是她报的价格太高了？

“秋冬以后，普通的咸菜都要卖到八十文一斤，你才卖五十文。”

“呵呵。”

“这样，你们的这个咸菜，我也八十文一斤收，但是呢，味道要有保证，盐要给足了。”