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第6章（第2页）

没有喷灯烙铁，但张奶奶家的火钳是铁的，烧红之后也可以用来燎猪毛。虽然度慢，但有总比没有好。

猪毛燎干净，清洗除淋巴，再用斧头将之劈成几瓣，之后下锅焯水。

用姜、葱结、酒等去腥的东西焯过水之后，重新烧水，加盐、酱油、八角、香叶、桂皮、甘草、白蔻、红蔻等香料入锅炖煮。

也幸好张奶奶家用的是土灶，锅也大，不然这一个猪头还真放不进去。

上了锅，就不需要一直在厨房看着了，只需要时不时进去添柴就行。

中午太阳晒，厨房里一直烧着火又很热，从厨房出来，应望已经是一身的汗。正用手扇着风，一不留神就对上一双眼，是张奶奶的孙女刘芳。

对方也看到了他，却“嗖”一下将身子缩回了屋。

应望：？

他长得很可怕？

当事人不在，应望纵然疑惑，却也就没再多管。不乐意在太阳底下晒油，径直往客厅去。

“这卤猪头你打算怎么卖？”魏云舒问他。

应望说：“等煮熟之后看看出肉情况了再定价格。”

魏云舒嗯了声，却又说：“我是问你你打算就那么切了卖，还是想自己调个辣椒酱汁卖凉拌好的？”

应望被问住了。

他犹豫片刻，才说：“就那么切了卖吧，我们现在锅碗瓢盆都不够，要是再凉拌，那就得多买几种辣椒、醋、花椒之类的，还得买些瓶瓶罐罐来装辣椒油和各种佐料，太麻烦了。如果别人真想凉拌着吃，他们就自己拿回去拌，爱放什么调料放什么调料。”

魏云舒想了想，“这样也行，现在板车不方便，摆太多东西也不好弄。等之后我们买个三轮车、或者有个店面之后就比较方便了。”

应望很赞同，“那个时候我们还可以丰富丰富产品，多挣点。”

魏云舒觉得这计划可行。

两人相视一笑。

第9章

下午，魏云舒又出去买了一趟东西，最主要的是一个大陶罐、塑料袋和一把小秤。陶罐是用来装卤汁卤肉的，如果不是不锈钢制的盆罐贵，用不锈钢的是最好的，现在只能退而求其次。塑料袋是用来装卤肉的，秤则是用来称肉。

应望在忙活锅里。

猪头已经完全煮熟并剔了骨，近十四斤的生猪头煮熟剔骨之后得了七斤的肉，算来正好是一半的出肉率。

应望算了一笔账。这生猪头七块钱买的，加上各种香料、柴火、塑料袋等之类的东西，本金大概在八块多，那么，卤猪头肉卖两块五一斤比较合适。一是因为五花这样的好肉就是这个价格，不能高出这个价，不然不好卖了；第二就是这个定价让他刚好可以挣一倍的利润，不高不低，算是很合适。

算好账，把卤肉一股脑的倒进洗干净的大陶罐里，将厨房打扫干净，再带上该带的东西，由魏云舒拉着板车，两人往罐头厂门口赶。

罐头厂门前果然比南幼南小那边热闹多了，卖糕的、卖面的、卖粉的、卖汤圆的、卖冰棍的、卖油炸果子等吃食的，摆地摊卖衣服的、布料的，卖各种青蛙、条等小玩意儿的，各式各样，热闹纷呈。

好位置早就被人家占完了，应望前后左右看了一圈，只得选了一个角落。

魏云舒拉着板车过去，将摊子支起来。

现在还不到罐头厂工人下班的时间，周围的摊贩基本都没什么生意，挨的近的就聚一块聊天。等过了这个闲儿，之后就得忙起来，没空多说话。

像这样摆摊做小生意，自改革开放后那是层出不穷，隔三差五的这罐头厂门口就有新面孔出现。可这做生意，也不是什么人都做得下去的，想要长久不断的做下去，没点本事也不行。

应望魏云舒两人占的位置不如何，同行有人看见了有人没看见，即便是看见的人也没怎么当回事。还是那句话，做生意嘛，也不是谁都行，大家各凭本事。

于是，就在这种彼此相安无事的间隙里，罐头厂工人下班了。