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第142章 涮火锅（第1页）

涮火锅，当其冲的当然是肉了。

可惜，古代的耕牛是不能随意宰杀的，谷雨到如今还没吃上过牛肉呢，就连羊肉有时候都不那么容易得到，比如他们家养的这头羊，平时只需要割点草，就有源源不断的羊奶喝，哪里会舍得宰了吃肉呢。

好在他们家先前便因着谢知武打猎的缘故，与村里的屠户关系极好，如今做了这卤肉的生意，顺带着也让屠户家赚了不少钱，所以若是有什么好肉，屠户也会想着谢家。

羊肉厨房里放了有几个时辰了，已经冻上了，谢知文在外头端了盆热水进来，刚准备隔水给羊肉化冻呢，谁知谷雨却问家里有没有刨刀。

“那是木匠用的工具，你要这个作甚，还能用来做饭不成？”谢知武好奇地问。

魏秋云将刚择好的大葱往案板上一放，拍了拍儿子的后背说，“你媳妇儿让你找，你就去找，这玩意儿我记得咱家有呢，早先打家具的时候专门做了一个，没用过，还是新的。”

然而，还没用得上他，就在他们说话的功夫儿，一旁闲着的谢有田已经将刨刀拿了过来，递给了谷雨。

别看谢有田是家里最不爱说话的人，但当真是什么事都放在心上的，

“谢谢爹。”谷雨笑了笑，接过东西顺手就递给了谢知武“喏，你用这个来刨肉。”、

“啊？”

眼见谢知武没明白，谷雨干脆将盆里上冻的羊肉拿到了案板上，用刨子在上头推了一下想要做示范。

可惜，她力气不够大，羊肉又冻得梆硬，根本没推动。

“反正就是这么个意思，用刨刀刨出来的羊肉，就是一片一片的，还会跟刨出来的木花一样变成卷状的，这个就是羊肉卷了，放到沸水里几秒……就是几息之间就熟了，而且薄薄的一片很是入味。”

众人都被谷雨的这番描述给吸引了，催促着谢知武赶紧制作羊肉卷。

这二斤羊肉若是用来包饺子或是炖肉，一家人其实分不到几块，可经过谢知武这么一刨，竟足足装了满满一盆，连小满都睁大了圆圆的眼睛，惊叹道，“这么多肉，咱们能吃到过年吧！”

“只是瞧着多而已。”魏秋云摸摸小姑娘的头，“放心吃，等过年了，咱们再割年肉。”

冬天没什么蔬菜，除了羊肉之外，魏秋云又按着谷雨的说法，将家里的木耳、香菇、腐竹、粉条等干货泡了起来。

“呀，我怎么忘了，咱们家还有自己的豆芽呢。”李秀儿一拍脑袋，问谷雨，“这玩意儿能下到火锅里面吧？”

谷雨刚和好了面，这会儿正拿着擀杖在擀面，听到她的话笑着回答，“当然可以了，豆芽煮熟了也好吃。”

“平日里尽是吃些凉拌豆芽，炒豆芽的，这回可算是有别的吃法了。”李秀儿笑了笑，“你等着，我去拿。”

说话间，她抄起一个小篮子，就往杂物间走，走了两步又问，“黄豆芽绿豆芽都成的吧？”

“这个没所谓，嫂子你都抓上些就成了。”谷雨应了声，又拿菜刀将擀好的面切成一条一条的，这是准备留着最后在火锅里下扯面的。

李秀儿再回来的时候，是跟着谢知文一起。

方才切羊肉的活儿被派给了弟弟，魏秋云便打他去村里的豆腐坊买豆腐。

许是看着谢家如今又是羊奶又是卤菜卤肉，还做起了调料生意，日子过得一天比一天红火，上河村下河村的许多人也不再盯着那一亩三分地，反而纷纷想方设法地搞起了副业，这豆腐坊便是村里一户原先在县里豆腐坊当过学徒的人开的。

谢知文手里同样也拎着一个篮子，里头便是买回来的豆腐了，另一只手里则拎着两根用草绳绑在一起的莲藕。

“怎么买了这么大一块豆腐？”

魏秋云扫了眼篮子，问他。

谢知文说：“就剩了这一块了，三斤多一点，我要两斤的话，剩下那点儿老张叔不好卖出去，就都给买了，横竖也就几文钱，天冷了，他还能早早歇下。这不，老张叔还搭给我几块豆干呢。”

“还有这莲藕。”不等魏秋云再次开口询问，谢知文一见她的目光落在上头，就连忙道，“二柱子他姑姑家那边种藕呢，拉了二百来斤回来卖，我就买了两根先瞧瞧品质，若是好，咱们做凉菜也能要上些，反正这东西禁放。”

“到底是要当爹的人了，现在想事情不再是先前那一根筋了，越来越周全了。”

魏秋云夸了儿子两句，又直接拿起其中一根莲藕，仔细端详片刻，点头道：“品相瞧着是不错，二柱子他姑姑我晓得，她夫家在南塘村，那边有河有水，灌溉方便，家家户户都种莲菜，说是卖钱比咱们种庄稼来得多，夏天也是一景呢。”

她拿了菜刀，三下五除二将莲菜削皮切片，打算等会儿和其他菜品用来煮火锅。

这回，魏秋云倒是没有再问谷雨，毕竟也是经年在厨房里干活儿的人，这土豆刮了皮切成片都能下锅，没道理莲藕不行。

古代没有现成的火锅底料，为了吃这顿火锅，谷雨几乎将家里所有的调料都翻了出来，也多亏了他们加做卤肉，什么调料都不缺。

她先是用了花椒榨油，加上葱姜蒜打底爆香，再放豆瓣酱和辣椒油，最后放上其他大料和香菇红枣冰糖之类的提鲜佐料加水熬煮。

因着火锅的味道呛人，谷雨让谢知武把家里的门窗都打开了，左右家里头生着炉子，又烧着热炕，根本不算冷。

还没等到锅开，火锅的香味儿已经溢了出来，顺着门窗飘了出去。

连带着隔壁的邻居崔婶子都探头探脑地隔着院墙问，“我说有田媳妇儿，你们家这是又研究什么好吃的呢，闻着又辣又香又鲜的，刚才我还以为是泼油辣子呢，可这会儿闻着又不像了。”

不等魏秋云答，崔婶子已经按捺不住，直接从自家杀了过了，想要一探究竟。

而这边，所有人都围在炉子跟前，眼巴巴地等着锅开。