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第二百七十二章 松仁玉米（第1页）

殷怀策一早便去河里捞鱼虾了，这小河虾足有半篓子！

栾红叶打算一次性全都炸了，这玩意儿当个零嘴吃也挺不错！

河虾刚才已经用盐泡过了，用盐浸泡可以去除河虾的腥味和杂质。

起锅下油，油温六七成热的时候，把河虾倒入油中炸两三分钟，随后把河虾捞出来，让油继续烧热。

炸一遍的河虾不够酥脆，需要第二遍复炸。

等锅中油温再次冒烟以后放入河虾炸第二遍，炸一两分钟即可。

此时的小河虾已经酥脆可口，栾红叶忍不住捏了一个丢进嘴里，连虾壳都是香喷喷的！

最后再次起锅烧油，油热后加入姜片、葱段，炒出香味。

然后再加入一点点酱油、料酒、黄酒、香醋、白糖、胡椒粉，把汤汁烧至粘稠，随后放入炸好的小河虾，快翻炒，让每只小河虾上面都裹上汤汁。

出锅前撒入一把小葱花，这样一道嘎嘣脆、香喷喷的油爆小河虾便做成了！

她又去看了还在灶上炖着的两个汤和一个大盘鸡，现也都差不多了。

至此，五个荤菜都做好了。

大盘鸡、水浸鲈鱼、香辣月牙骨、孜然羊肉、油爆小河虾。

剩下五个素菜，她打算炒一个嫩苦瓜、一个小青菜、一个酸辣土豆丝，一个蘑菇炒青椒，最后再配一个双色豆腐。

双色豆腐其实是用豆腐和鸭血做成的。

不过这道菜要想做的好吃，光是只有这两样还不行，还要加一点肉末。

起锅烧水，放入一点盐、酱油，把鸭血和豆腐一起放入锅中焯水。

焯水可以去除豆腐的豆腥味，也让豆腐吃起来更有韧性。

水开后焯水一小会儿便可把豆腐和鸭血捞出来，再另起锅烧油。

热锅凉油，把剁碎的肉末倒入油中煸炒，中火炒至变色，放入葱姜沫与肉沫一起炒出香味。

这时候加入酱油、料酒，煸炒一会儿后加入温水，然后放入盐、白糖、胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

之后把刚才焯水的豆腐和鸭血放入锅中，把豆腐烧入味。

最后开大火，往锅中勾入一点粉芡。

勾粉芡要少量多次，大概两三次后，锅中的汤汁就变得粘稠了，这时候即可出锅装盘。

撒上一把葱花，一道色香味俱全的双色豆腐就做好了！

五道素菜已经做了四道，至于最后一道，栾红叶看着这一桌子不是香就是辣，想了想再做一个松仁玉米。

她怀疑殷怀策爱吃甜食，但这一桌子菜没有一个甜食，她若是再说出这顿饭是因为殷怀策回来而做的，就会觉得心虚！

为了不让自己心虚，她立即把所用的材料都拿出来。

先把胡萝卜和黄瓜都切成丁，接着把嫩玉米粒剥下来。

起锅烧水，把玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒都丢在水中炒一下，然后捞出控水。

再起锅烧油，把松子在油中微微炸一下，松子变色就捞出。

松子注意不能炸老，炸老的松子吃起来苦，而微微炸一下的松子吃起来会更香。

松子捞出来后把油倒掉，还用这个油锅，下入半勺白糖，一点点蜂蜜，把糖熬制融化。

白糖融化后把玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒一起倒入锅中。

当锅中出现水分的时候，略微勾入一点淀粉水，汤汁就立即变得粘稠起来，再快翻炒均匀，香甜的松仁玉米就做好了！

刚才栾红叶已经让萧月寒和田佳雪一起叫大家准备开饭，等这最后一道松仁玉米做好，栾红叶盛盘端出来，大家都已经在桌子周围坐着等着她了！

只见桌子上十二道连汤带水的菜，荤素搭配均匀，色香味俱全！

“哇，红叶东家，这一桌子菜都是你做的？”

不出意料，显眼包廖崇义第一个开口！

“哈哈哈，正是我做的，在场的人中，也只有聂大人和廖东家没有尝过我的手艺，你们快尝尝！”

聂夏闻言瞪着眼睛连连感叹：“东家，这是我这一辈子见过的最丰盛的一桌菜了！”

栾红叶失笑：“你往后会见的更多的！”

聂夏眼睛放光地看了她一眼，随后移开目光。

栾红叶从聂冬春那里了解到她与哥哥聂夏乃是逃荒过来的，所以这么多年的日子自是过的不怎么好。