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食谱18调料小磨香油（第1页）

小磨香油

家常调料

主料：白芝麻

辅料：热水

前期准备：

芝麻

先摘芝麻，如果有杂物都摘出来，然后把白芝麻洗干净

制作香油

1把洗干净的芝麻放到锅里小火进行炒制

2炒到芝麻变色，颜色变为深棕色，用手拿出一个芝麻很容易的就碾碎了

3倒出所有芝麻平铺到盘子里放凉

4拿石磨开始磨芝麻

5磨出的芝麻酱放入盆子里

6准备芝麻酱重量八成的热水，往芝麻酱汁盆里慢慢倒入部分热水，然后用筷子搅拌均匀

7再次倒入一部分热水搅拌均匀，最后所有热水都倒入和均匀

8继续搅拌逐渐就有油分离出来

9慢慢晃动盆子油就越来越多，拿一个大葫芦，用大葫芦底慢慢的按压芝麻酱更好的出油

1o用勺子把榨出来的香油都盛出放入瓶子里

香油制作完成

注意事项：

芝麻炒制的老一些颜色要炒制成棕色

炒好后的芝麻要立刻铺平降温，可以用电扇吹降温

混合的热水要用开水

一定要搅拌均匀，水重油清慢慢的油就出来了

葫芦要慢慢的拍打