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第71章 前来拜师（第2页）

  一来是烧掉附着在肉皮一些角落里的毛，二来是让肉的外围有一种焦脆感，达到外酥里嫩的效果。

  王青山听到陈宇不用高压喷火枪，顿时愣在那里。

  “这么好吃的卤味，居然不是用火枪喷出来的？”

  说话间，王青山便开始回味，先前在陈宇这里吃到的卤味。

  好像陈宇的风格是香软酥烂，没有外皮的那层脆劲。

  他的王记卤味靠的就是那层脆劲出名，其他的和陈宇比起来，的确不在一个档次。

  王青山惊叹了一句，也没有再多说什么，跳过喷火的步骤快出立了起来。

  刚开始的一遍，都需要把里面的血沫以及脏东西逼出来。

  整个过程和陈宇的差不多，但却少了几味料。

  不过该说不说，王青山的手法炉火纯青到了极致。

  整个过程行云流水，就算陈宇都不得不佩服。

  等他把猪头和肘子清理完之后，陈宇便拍了拍手掌。

  “好手法！王师傅，我可以留下你，卤味的基本配方，我也可以交给你，但你必须在我的店铺打工半年的时间。”

  “没问题。”王青山顿时兴奋了起来。

  陈宇抬手按了一下：“不过这半年时间，我每个月只能给你六千的工资，你能接受吗？”

  “不要钱都行！”

  陈宇没有再多说什么，只是将前期处理猪头和肘子的方法，当着王青山的面做了一遍。

  “原来如此！”王青山恍然大悟，也不再多说什么，撸起袖子干了起来。

  有了这样一个熟练工以后，卤味的前期处理就有了着落，而且度也会大大加快。

  陈宇只需要往高压锅里放调味料就可以了。

  凌晨四点半，六个姑娘也是有说有笑的，到了店铺

  当她们看到王青山的时候，顿时愣了一下。

  “王师傅？”韩彩有些激动地趴在橱窗上：“王师傅，您还记得我吗？”

  王青山下意识地回头：“你是？”

  “一个月前，我在您店铺门口哭来着，你给了我一碗面喝一点卤肉还给了我五百元！”

  王青山顿时记了起来：“你就是那个被中介骗了的小姑娘呀！”

  韩彩嘻嘻笑了一下：“对啊，后来宇哥就收留我了！本来还想等这个月了工资，把钱还给您的，您怎么也到这里来了？”

  王青山不好不由地轻叹一下：“我这不是来拜陈老板为师嘛！”

  韩彩顿时激动了起来：“那咱们以后可以在一起工作了。”

  陈宇也有些意外：“那既然这样，从今天起，韩彩就给王师傅做助手吧！”

  韩彩拍了下手掌，赶忙进了厨房。

  之前她就在一楼厨房给陈宇做助手，业务方面比较熟。

  很快，店铺就有条不由地轻叹了起来。

  陈宇则突然轻松了下来。

  刚过五点，童雅拿着书包，带着团团捏手捏脚的，下了楼。

  陈宇懵了一下：“这么早，你们两个就要去学校吗？”

  童雅突然有些慌：“今天幼儿园有比赛，我去早一点，给团团占一个好的位置，提前熟悉一下场地。”

  陈宇也没有再多问，只是刮了一下这一大一小两个美女的鼻子，让她们路上小心点。