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第20章 腌菜（第1页）

自从苏若清和老乡林淮序“相认”了以后，林淮序就总是拉着褚棋这个挡箭牌三天两头的来苏家蹭饭，得亏褚棋本来就喜欢吃，除了方玉珩心中多了几分慌张不安外，其他人倒也没觉得有什么。

苏若淳眼瞅着褚棋和林淮序一副端正的君子模样也就放下心来，自己妹妹自己看着好，但是褚家和林家的家底在那儿，也不用担心他们是看上了清儿。是以，也对他们热情了几分。这样一来，几个年轻人的关系反而升温不少。

只有苏若清看着直接用手去抓刚出锅的窝头却被烫的呲牙咧嘴的褚棋和林淮序感叹，这哪里还有半点大家公子的样子！

旬假这日苏家分外热闹。

方家一家四口，何家一家三口，都来帮着苏家腌菜，就连褚家兄弟也被林淮序拉了来凑热闹。

苏若清看着一院子的人有些头大，不过是腌个酸菜做什么这么大阵仗。她眉头一皱，打了三个小的出去玩，一转身又对上了褚墨三人那跃跃欲试的样子，心下无奈：这几个人怎么还住在栖霞村不走了呢……

她轻抚了一下额头说道：“褚大哥，你们三个看看就行，不许上手。哥哥你和玉珩哥帮我焯白菜。娘和婶子们往菜缸里码烫好的白菜然后撒盐，这一缸先做不辣的。”

褚棋不依，嚷嚷道：“这不公平，若淳哥和玉珩哥怎么就能上手，我们就不行？”待的时间久了，关系也变得亲近了，褚棋这称呼也就随了若潇和玉琮两个小的。

苏若清一眼瞪过去：“我哥和玉珩哥打小做惯了活的，褚三哥你那细嫩的手要是被热水烫到了，我怎么跟夫子交代，你们三个不许动，看着就得了！”

林淮序还想争取一下：“我们也可以码菜撒盐。”褚棋在旁边猛点头，一副我可以我可以的样子。

苏若清有些无奈的说：“这酸菜要先用没开的烫水焯一遍，然后把热水捏干了一层一层码进菜缸里，特别烫手不说，这菜还要码的特别严实，手上没有力气不行的。你们实在想试，那第二缸辣白菜我教你们。”

这下三人没啥意见了，坐在一边看着其他人忙碌。

院子中间架着一口大锅，里面的水已经滚边了，苏若淳和方玉珩好像真的不怕烫一样，两个人手脚麻利的在锅里烫着白菜，然后把烫好的白菜捏出多余水分。徐氏和何丰娘两个人接过捏好的白菜用力的码进大菜缸里，严氏往上均匀的撒着大颗粒的菜盐。

苏若清坐在一堆白菜里扯着用不了的菜叶，这菜叶是留下来剁碎了喂猪喂鸡的。

“清儿，在家嘞？”正忙着，小院门口传来一道女声，小院门也轻轻被推开了。苏若清抬头看过去，原来是村头宋家的婶子，后面还跟着她的女儿，宋喜梅。

“诶，宋婶子，喜梅，快进来。”苏若清看清了来人连忙招呼到，站起身来迎了过去：“家里腌菜呢，人有点多，婶子进来喝点水。”

喜梅娘圆圆的脸堆着笑，说道：“不进去了。我才在路边就听着动静了，真是热闹。前些日子我家喜福那小子跟着丰儿来你家玩，你留着他吃饭还给了他一罐子辣萝卜，喜梅爹爱的什么似的。刚好我婆婆腌了好些仔姜，就想着喜梅一个人在家怪没意思的，我们来给你送点仔姜，她也顺便转转。你家腌菜呢，让喜梅给你打打下手，也学学你的好茶饭。”

苏若清笑着说：“那我多谢婶子了，家去也帮我谢谢宋奶奶。”

看见苏若清笑的开心，喜梅娘也知道这仔姜她是送对了的，便转头对着喜梅说道：“你别光挂着玩，多跟清儿学学。”

喜梅是个长得很讨喜的姑娘，鹅蛋样的小脸，眼睛又大又圆，一笑还有一对小梨涡，看着就让人觉得开心。

“知道了娘，你忙去吧。”看着喜梅笑嘻嘻的回应着，喜梅娘才转身回去了。

“我家今天腌菜呢，不辣的那种酸菜，还有辣白菜，味道可好了，你来帮我扯菜叶，腌好我送你一罐子尝尝。”苏若清挺喜欢大方讨喜的宋喜梅，这是她穿越到这里第一个交往的小姑娘。

进了院，看见一群人忙忙叨叨的，起初喜梅还有些不好意思，但是她是个没什么心计的，懂礼的打了一圈招呼。那几个年轻公子，她听弟弟喜福说过，是小学堂的客人，见他们都在个人忙个人的，她也转过身坐在了苏若清的边上。喜梅扯着叶子问苏若清：“这酸菜和辣白菜好吃么？”

苏若清点点头：“好吃的，那酸菜冬天烧锅子吃可好吃了。炒着吃也好。那辣白菜可以配玉米糊糊，用来炖肉味儿也足，酸甜辣，可下饭了。”

喜梅笑嘻嘻的说：“一听就好吃，我就喜欢吃味儿重的东西，我帮你腌，回头你多送我点。我家做好吃的我也给你送来。我娘说，你茶饭可好了，让我跟你好好学嘞。”

苏若清看着小姑娘明媚活泼的样子，心下也很喜欢，说道：“一会儿我教你腌，不难的。”

几个妇人手脚都很麻利，不到一个时辰，一大缸酸菜就腌好了，方玉珩把从栖霞河边抬回来清洗干净的大石头重重的压在上面，又细细用油纸盖好了才招呼苏若清去看。

“几位婶子，玉珩哥你们歇歇，这辣白菜我跟喜梅带着褚大哥他们弄就行。”苏若清说着，和喜梅一起帮众人倒水喝。

几个婶子跟着严氏坐在一边，其他人都围着苏若清。

早上苏若清把菜地里最后五颗大白菜都砍了下来，用刀切成了四份，每一层都抹上了盐粒，用一块石头压在了木盆中，到了这会儿，那白菜里的水分已经杀的差不多了。

苏若清一边用井水冲洗白菜一边跟众人说：“白菜先用盐杀掉里面的水，吃起来才艮啾，而且还不会烂。”

“腌辣白菜就得多放调料，这姜和蒜都要切的细细的，这辣椒酱和辣椒粉两种都得放，细白糖就根据你们自己的口味，喜欢甜就多放一些，不喜欢的少放些提提味儿就行。这酱料里一定要放去皮切碎的梨子，这样吃起来才爽口。要是有条件，就买些河虾磨成粉或者买些虾酱，咱们没有就不放了，味道也是极好的。”

苏若清面前的木盆里已经红彤彤的了，她用筷子使劲搅拌着，等到搅拌均匀了，拿起刚才放在一旁的白菜，细细的往每一瓣上涂抹辣酱。

“白菜上的水分一定要风干，不然菜就坏了。涂的时候酱料要涂抹均匀，然后像这样把它卷起来码在瓦罐里，像码酸菜一样，压实了。你们来吧。”

教完一遍的苏若清站在一边看着这些“学徒”们上前实操，然后再帮忙收拾烂摊子，五颗大白菜就让苏若清仿佛回到了穿越前带班的日子，只不过以前她教的是语文，现在教的是腌菜。

喜梅看着那三个衣着光鲜的俊俏公子皱着眉头涂着酱料，那褚棋因为涂的乱七八糟被苏若清狠狠说了两句还不好意思的嘿嘿笑着的样子直乐。

等苏若清走过来，她悄声说道：“清儿你真厉害，那小公子我连话都不敢说，你都能给他训了，哈哈看他那样，真好玩。”

“褚大哥，褚三哥还有林大夫都很好相处的，你不用那么拘束。你看着我哥是啥样，看见他们就啥样。”苏若清笑着说道。

喜梅有些吃惊的问道：“呀！那个公子是个大夫么？这么年轻生的又这么好看，我以为大夫都是些老头呢。”

苏若清点点头说：“他可厉害了，我听褚大哥说，他可是大庆第一名医景瑜的入室弟子呢。他虽然年纪不大，但是在上京可是有名的很嘞。”

喜梅听了两眼亮感叹道：“这么厉害的大夫要是能一直在咱们村就好了，谁生病，生啥病都不用怕嘞。”

苏若清心想：对啊！这林淮序不光是医生，还跟自己一样都是穿越来的，要是把他留下……不行，得找个机会问问！

辣白菜不多，虽然有褚棋这个捣乱鬼，但是架不住人多啊。不一会儿也就都腌好了。

苏若清用油纸把两个大瓦罐细细封好了放进厨房的阴凉地，才招呼着众人打水洗手。

等全都收拾停当了，众人才各自散去。