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第47章 凉粉大卖（第1页）

到了最后一步，她对王厨子道：“王叔，调制各类酱汁的时候，都可以适当加一些糖，这样可以提鲜增香。要是实在没有，不加也行。”

“行，记住了。”王厨子连连点头。

再等待凉粉冷却的空档，众人又一起处理各类食材。

全部忙完后，凉粉也已经定型了。

方瑶瑶将一只碗倒扣过来，把凉粉切成粗细相当的长条状装进一个盘子里。

最后浇了两勺料汁，再撒上一点点白芝麻，少淋一点胡麻油。

“孟大哥，你先尝。”她双手端着盘子，举到孟掌柜胸前。

孟掌柜看看案上的调料，又加了一些茱萸粉和芫荽，道：“我喜欢吃辣一点的。”

说完，他夹了一筷子凉粉送进嘴里。

方瑶瑶盯着他的脸看。

孟掌柜没有说话。

将盘子从方瑶瑶手里夺过来，“这盘归我，你们要吃自己盛。”

王厨子连忙拿了几个盘子，方瑶瑶则又帮忙切凉粉。

洪和洪扬也笑得嘴角咧到耳根。

开玩笑，不用尝，单是闻着料汁的香味儿他们就开始咽口水了。

茱萸和后世的辣椒口感不太一样，吃起来不会有呛人的感觉，因而就连小八也很是喜欢。

众人各吃了一小份凉粉，孟掌柜又道：“是不是所有淀粉都可以做？”

方瑶瑶点头应是：“对，我们刚才吃的应是白豌豆淀粉做的，颜色呈半透明状，很是雅致。若用番薯淀粉或麻豌豆来做，就是比较暗的灰黑色，玉米淀粉来做就是黄色。”

“王叔，你会了吗？再用番薯淀粉做一锅，今日午食再推新菜！”孟掌柜认为，白凉粉暂时不做，若是往后能将饭馆做大，有机会接待有钱人家再推不迟。

毕竟农户人家都只图干净卫生就好，雅不雅致的不是太重要。

“会了。您和方姑娘有事就忙去吧。”王厨子虽然只是跟自家老爹学的手艺，但毕竟做了十来年的厨，刚才又看着方瑶瑶示范了一遍，淀粉和水的用量他还是一看就懂。

洪几人也很自觉地留下来帮王厨子打下手。

大厅里。

孟掌柜对方瑶瑶道：“妹子，如今咱们有了黑鱼煲、笋子烧肉、凉拌笋丝，再加上今日一道凉粉，虽然味道都很好，但普通人家常吃的萝卜白菜一类的，却没有，不如你再帮我提供几道更家常一些的菜式，如何？”

“孟大哥，你不是想尽快回本吗？我认为，目前就这几道菜，加上店里原本的炒菜便足够了。”

“你有什么想法？”孟掌柜想听具体意见。

方瑶瑶想着自己也不打算开饭店，便没有顾虑，“可以每日熬上两锅汤，只消买两三根棒子骨就行，每位食客免费赠汤。另外，我见你店里没有泡菜，也可以安排上。”

“汤和泡菜都免费送？”孟掌柜有些为难。

他倒不是舍不得，主要是目前还没有回本，就又要多花钱。他担心自己的存银撑不了多久。

方瑶瑶思索了片刻，对他分析道：“目前，孟记的凉粉在整个方圆镇是独一份的，但我保不准其他饭馆的厨子多长时间能琢磨出做法。打铁要趁热，我们先赚上一笔再说。凉粉就如我此前所说，冷热两种都卖。另外……”

于是，快到晌午时，方圆镇东南西北四条主街上，十来个小叫花子来回向路人宣传：